Abondance AOP - 400g

Abondance AOP – 400g

11.60 €

Fromage fin et élégant par nature, avec son goût de noisette, son fruité et sa légère pointe d’amertume, ainsi que sa pâte souple et fondante, il saura séduire les palais les plus exigeants.

Découpé et emballé par nos soins en format de 400g, il est idéal pour un plateau de fromages et pour prolonger la dégustation de ce noble fromage.

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Description

Le fromage Abondance du GAEC des Campandes se présente sous la forme d’une meule d’environ 8 kg. Il se reconnaît grâce à son talon concave caractéristique de cet AOP.

Sa croûte ambrée, marquée de l’empreinte de la toile de lin, entoure une pâte pressée de couleur ivoire à jaune pâle, qui peut présenter de petites ouvertures régulières et bien réparties. Son goût de noisette, son fruité, et une légère pointe d’amertume sont arrondis par une pâte souple et fondante, séduisant tous les palais par sa grande finesse.

Ici, ce sont toujours les mêmes gestes ancestraux réalisés par Aline et Freddy qui donnent naissance à ce noble fromage.

Il faut en moyenne 10 litres de lait cru pour obtenir 1 kg d’Abondance. Il faudra au minimum 100 jours pour qu’une meule d’Abondance soit prête à être dégustée et puisse exprimer ses arômes subtils.

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