Raclette de savoie IGP nature – 200g

Description

Les origines de la raclette remontent au Moyen Âge, avec les premières traces de cette tradition recensées en 1477, dans le massif alpin de la Maurienne. Les bergers y faisaient fondre les fromages fabriqués à l’alpage au feu de bois. Ils plaçaient la moitié d’une meule sur une pierre, exposant la face tranchée aux flammes. À l’époque, on l’appelait « fromage rôti », car aucun fromage n’était spécifiquement conçu pour cette méthode.

Au début du 20ème siècle, l’arrivée du chemin de fer favorise l’essor du tourisme et des premières stations de ski. Les restaurateurs commencent à proposer des plats simples à base de fromage pour réchauffer les touristes ou « Monchus », comme on les appelait à l’époque et encore aujourd’hui. Peu à peu, la raclette devient un plat emblématique, au même titre que la fondue ou la tartiflette.

Cette raclette IGP produite au GAEC de Vorzier possède un goût incomparable, fruit de la maîtrise parfaite de son élaboration avec du lait bénéficiant de l’IGP raclette de Savoie.